Menu sans alcool

Ingrédients :  

• ½ oz de beurre au chai  
• 1 oz de sirop de miel  
• 1½ oz de rhum sans alcool 
• ~5 oz d’eau chaude 
• Crème fouettée infusée à l’orange   
• Zeste d’orange, pour garnir 
  
  Préparation :  
   
• Ajouter le beurre au chai, le sirop de miel et le rhum sans alcool dans une tasse et remuer pour combiner. 
• Ajouter l’eau chaude, en laissant un pouce sans liquide en haut de la tasse.
• Mélanger avec un fouet ou un mousseur à lait jusqu’à ce que le beurre au chai soit incorporé.  
• Garnir de crème fouettée infusée à l’orange et de zeste d’orange frais.

Sirop de miel

Ingrédients :

• ¾ de tasse de miel
• ¼ tasse d’eau
• Bien mélanger et réfrigérer.
   

Beurre au chai

Ingrédients :

• 25 g de chai de bonne qualité  
• 100 g de beurre non salé

Préparation :

• Dans une petite poêle, faire griller le chai à feu doux jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.  
• Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
• Laisser refroidir, filtrer ensuite à l’aide d’un filtre à café avant que le beurre ne se solidifie.
• Réfrigérer.  

Crème fouettée infusée à l’orange

Ingrédients :

• 1 tasse de crème fouettée
• Zeste d’une orange
• 2 carrés de sucre
• 2 cuillères à table de lait entier
• 1 filtre à café
• 1 bouteille compressible en plastique 

Préparation :

• Combiner les ingrédients dans un petit bocal et réfrigérer toute une nuit.
• Filtrer le mélange à l’aide d’un filtre à café.
• Combiner la crème à l’orange, le lait entier et les carrés de sucre dans la bouteille compressible.  
• Bien refermer la bouteille et secouer pendant 30 secondes jusqu’à épaississement du contenu.

La « Fièvre des fêtes » de Vandit

Ingrédients :

• ¾ oz de jus de citron   
• ¾ oz de sirop d’orgeat au maïs et pacanes
• ¾ oz d’amer sans alcool 
• ¾ oz de whiskey sans alcool  
• Mousse à l’ananas et au romarin, pour garnir 

Préparation :  

• Ajouter tous les ingrédients, sauf la mousse, dans un mélangeur à cocktail avec des glaçons et agiter jusqu’à ce que ce soit frais
• Filtrer dans une coupe en verre frappée et garnir avec une cuillerée de mousse à l’ananas et au romarin

Orgeat au maïs et pacanes  

Ingrédients :

• 1 épi de maïs
• ½ tasse de pacanes hachées
• Eau
• Sucre
• Filtre à café ou sac à lait de noix 

Préparation :

• Faire bouillir un épi de maïs frais. Utiliser un couteau pour enlever les grains.
• Rincer les pacanes dans de l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Dans un mélangeur, combiner le maïs et les pacanes avec un peu d’eau, suffisamment pour obtenir une texture lisse.
• Filtrer le mélange à l’aide d’un filtre à café ou d’un sac à lait de noix.
• Mesurer le liquide restant et ajouter la même quantité de sucre. Remuer jusqu’à dissolution du sucre.  
• Réfrigérer et bien mélanger avant utilisation. 

Mousse à l’ananas et au romarin 

Ingrédients :

• 2 tasses de jus d’ananas
• 1 ½ tasse de sucre  
• 3 – 4 brins de romarin, sans les tiges
• 1 cuillère à table de lécithine de soja / tournesol

Préparation :

• Ajouter les ingrédients dans un mélangeur et mélanger pendant 30 à 40 secondes.
• Filtrer le mélange à l’aide d’un filtre à café pour enlever les feuilles de romarin.
• Prendre le tuyau propre d’une pompe pour aquarium (disponible à un prix abordable dans les animaleries).
• Mettre un bout du tuyau dans le mélange filtré, allumer la pompe et observer la mousse sucrée monter.
• Ramasser avec une louche et servir. 

Le « Joyeux cocktail » de Tia

Ingrédients :  

• 1 ½ oz de gin sans alcool  
• 1 oz de jus de lime frais  
• ¾ oz de sirop de fenouil  
• Un brin d’estragon frais, pour garnir    

Préparation :  

• Ajouter tous les ingrédients dans un coquetelier et agiter jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi.
• Verser dans un verre refroidi rempli de glaçons et garnir d’un brin d’estragon.

Sirop de fenouil

Ingrédients :  

• 25 g de graines de fenouil
• Eau
• 250 g de sucre
• Quelques tranches fraîches de concombre 

Préparation :

• Broyer les graines de fenouil à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou d’un broyeur d’épices.
• Faire griller les graines broyées dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.
• Ajouter de l’eau dans la poêle et porter à ébullition.
• Enlever du feu et filtrer lentement à l’aide d’un filtre à café pour enlever les parties solides.
• Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution.
• Pour conserver plus longtemps votre sirop, ajouter des tranches fraîches de concombre et le réfrigérer. 
   

Blueberry Tea Recipe ingredients

• 3/4 oz zero-proof orange liqueur
• 3/4 oz almond syrup
• 3/4 cup Orange Pekoe tea
• Orange wheel, for garnish

To Prepare

• Mix zero-proof orange liqueur and almond syrup in a snifter and swirl the glass to combine.
• Steep the Orange Pekoe tea for 3-5 minutes then pour it into the snifter.
• Garnish with an orange wheel.
• Swirl the glass one more time to release the aromas.

Cereal Milk Punch Recipe ingredients

• 1 cup cereal
• 2 cups milk of choice
• 1 oz zero-proof dark rum

To Prepare

• Combine cereal and milk and steep for one hour. Strain the milk through a cheesecloth.
• Combine 2 oz of cereal milk and 1 oz of zero-proof dark rum in a mixing glass with ice.
• Stir to combine, and strain into a chilled rocks glass (or cereal bowl, for extra nostalgia).

Pistachio aigre  ingrédients

• 3 oz de thé à la menthe (fort!)
• 1/2 oz de jus de citron
• 1 c. à soupe de pâte de pistache
• 1 blanc d’oeuf
• Pistaches entières en guise de garniture
• Cerise au marasquin en guise de garniture

PRÉPARATION

• Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu’au refroidissement du mélange.
• Filtrer dans un verre à whisky avec de la glace et décorer de pistaches finement râpées.
• Garnir d’une cerise.

Tinto de Verano Mocktail Recipe ingredients

• 1 bottle zero-proof wine, chilled
• 3 cups orange soda, chilled
• Orange wheels, for garnish

To Prepare

• Mix zero-proof wine and soda in a pitcher and stir to combine. Keep chilled until ready to serve.
• Prepare wine glasses by adding ice and a few wheels of sliced orange.
• Pour chilled mixture into wine glasses.

Zero-Proof Cran-Apple Spice Sangria Recipe ingredients

• 1 oz cranberry juice
• 1 oz apple cider
• ½ oz cinnamon syrup
• 1 oz zero-proof rosé
• 2 oz ginger ale
• Fresh cranberries, for garnish

To Prepare

• Combine all ingredients except ginger ale in a mixing glass. Stir to combine and chill for several hours.
• When ready to serve, pour the sangria mix into a chilled wine glass with ice and top with ginger ale and fresh cranberries.

Zero-Proof Michelada Recipe ingredients

• Chili salt, to rim
• 3 oz zero-proof pale ale or lager
• 3 oz clam and tomato juice
• 1/2 oz pickle juice
• 1/2 oz lime juice, plus more to rim
• Lime wedge, for garnish

To Prepare

• Rim a tall rocks glass or beer glass with lime juice and chili salt.
• Add all ingredients to the glass and stir to combine.
• Garnish with a lime wedge.

0% White Cranberry Vermouth and Tonic Recipe ingredients

• 1 oz zero-proof white vermouth
• 1 oz white cranberry juice
• 1/2 oz simple syrup
• 3 oz tonic water
• Frozen cranberries, for garnish

To Prepare

• To a shaker with ice, add all ingredients except the tonic water and chake well until chilled.
• Strain into a short glass with ice, then top with tonic water.
• Garnish with frozen cranberries.

Hibiscus Grapefruit Cooler Recipe
  ingredients

• 1 1/2 oz hibiscus tea, cooled
• 1 1/2 oz grapefruit juice
• 1 oz simple syrup
• 2 oz zero-proof chardonnay
• 2 oz soda water
• Fresh grapefruit, for garnish

To Prepare

• Combine all ingredients except soda water in a mixing glass and stir over ice.
• Strain into a tall glass with fresh ice and top with soda water.
• Garnish with a slice of grapefruit.

Boreal Bramble Recipe ingredients

• 3 drops Abiding Citizen Cranberry Rosemary bitters
• 1 oz. zero-proof gin
• 1 oz. cranberry juice
• 1 oz. simple syrup
• Tonic water, chilled
• Rosemary sprigs, to garnish

To Prepare

• To a mixing glass with ice, add bitters, zero-proof gin, cranberry juice and simple syrup
• Stir and strain into a short rocks glass.
• Top with tonic water.
• Garnish with a rosemary sprig and serve.

Hometown Hotshot Recipe ingredients

• 1.5 oz. zero-proof vodka
• .5 oz. chocolate syrup
• 1 oz. espresso or cold brew concentrate
• 3 drops Abiding Citizen Hot Pepper bitters
• Chili powder, to garnish
• Whole coffee beans, to garnish

To Prepare

• Add all ingredients to a shaker with ice. Shale until chilled and frothy
• Strain into a chilled martini glass.
• Garnish with chili powder and 3 coffee beans

Mango Chamoyada Mocktail Recipe ingredients

• Lime juice and Tajin, to rim the glass
• 1 fresh mango (or 1 ½ cups frozen mango), cut into chunks
• ½ cup ice cubes
• ¼ cup chamoy

To Prepare

• Rim a hurricane glass with lime juice and Tajin and set aside.
• Blend ice and half of the mango until smooth and slushy.
• Pour ingredients into the glass in layers, alternating between slush, remaining mango chunks, and chamoy, until your glass is full.
• Garnish with a few chunks of mango.

Prairie 75 Recipe ingredients

• 3 drops Abiding Citizen Lavender bitters
• 1 oz. elderflower cordial
• 3 oz. zero-proof brut, chilled
• Wheel of lime, to garnish

To Prepare

• Add bitters and elderflower cordial to a coupe glass and stir.
• Top with zero-proof brut and stir gently.
• Garnish with lime and serve.

Toba Tropic Recipe ingredients

• 3 drops Abiding Citizen Manitoba Aromatic bitters
• 1 oz. pineapple juice
• 1 oz. coconut cream
• Fresh pineapple or orange slice, to garnish

To Prepare

• To a mixing glass with ice, add zero-proof rum, almond syrup and bitters.
• Stir and strain over ice into a rocks glass.
• Top with pineapple juice and float coconut cream over the top.
• Garnish with a pineapple or orange slice and serve.

Zero-Proof White Wine Glitzer Recipe ingredients

• Zero proof white wine, chilled
• Soda water
• Garnishes (Be creative! We like using fruit, candy, herbs, dried flowers, and even edible glitter!)

To Prepare

• Fill your glass of choice 3/4 with wine
• Top with soda water
• Dress it up how you like with garnishes!

Julep juteux  ingrédients

• Glaçons concassés
• 1 oz de jus d'ananas
• 1 oz de jus d'orange
• 1 oz de jus de lime fraîchement pressé
• Soda au gingembre
• 1 c. à c. de menthe hachée finement

PRÉPARATION

• Remplir un verre de glaçons concassés et ajouter du jus d'ananas, du jus d'orange et du jus de lime.
• Dans le verre, ajouter la bière de gingembre et y incorporer la menthe hachée.
• Garnir d'une tige de menthe, d'un quartier de lime ou d'une tranche d'ananas. Savourer!

Sans-Gria Recipe ingredients

• 1 lemon, sliced
• 1 orange, sliced
• 5-7 strawberries, sliced
• 1-15 green grapes
• 20 blueberries
• 8-10 sprigs of mint
• 12 oz white grape juice
• 12 oz orange juice
• 24 oz sparkling water

To Prepare

• In a large pitcher, combine lemon slices, orange slices, strawberries, grapes, blueberries and mint.
• Add grape juice, orange juice and sparkling water. Stir well.
• Refrigerate for an hour.
• Serve in glasses garnished with fresh mint and fruit. Enjoy!

Spicy Grapefruit Ginger Mule Recipe ingredients

• 4 oz grapefruit juice
• 1 tbsp lime juice, freshly squeezed
• Sprig of mint
• 1-3 slices jalapeno
• 4 oz ginger beer

To Prepare

• In a cocktail shaker, muddle grapefruit juice, lime juice, mint and jalapeno slices.
• Fill a glass with ice and strain the juice mixture over it. Top with ginger beer.
• Garnish with a sprig of mint or jalapeno slice if you desire!

Cocktail sans alcool César épicé aux cornichons  ingrédients

• 2 c. à s. de sel de céleri
• 8 oz de jus Clamato
• Sauce Worcestershire, au goût Sauce Tabasco, au goût
• 1⁄2 oz de jus de cornichon
• Poivre noir moulu
• Branche de céleri, pour garniture
• 1 cornichon à l'aneth, pour garniture

PRÉPARATION

• Frotter un quartier de lime autour du bord d'un verre, puis tremper le bord du verre dans une assiette de sel de céleri.
• Remplir le verre de glaçons et ajouter le jus de Clamato, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco et le jus de cornichon.
• Bien remuer et saupoudrer le poivre noir moulu sur le dessus.
• Garnir d'une branche de céleri et d'un cornichon. Savourer!

Zero-Proof Cranberry Fizz Recipe ingredients

• Simple syrup
• 2 tsp brown sugar
• 6 oz cranberry juice
• 3 oz orange juice
• 2 oz fresh lemon juice
• Club soda

To Prepare

• Rim two glasses with simple syrup and brown sugar.
• Add juices and a handful of ice to a cocktail shaker and shake 5-10 seconds.
• Strain into glasses with ice, top with club soda and enjoy!

Cidre de pommes Sangria à 0 % ingrédients

• 2 pommes, coupées en cubes
• 1 orange, tranchée
• 1 poire, coupée en cubes
• 3 tasses de cidre de pomme
• 2 tasses de soda citron-lime
• Bâtons de cannelle, pour garniture

PRÉPARATION

• Ajouter les fruits coupés dans une cruche.
• Ajouter le cidre de pomme et le soda citron-lime. Remuer pour combiner le tout.
• Servir sur des glaçons et garnir de fruits ou d'un bâton de cannelle.

Café froid à l’ancienne à 0 % ingrédients

• 2 oz de concentré de café infusé à froid
• 1/2 oz de sirop simple*
• Amers à l'orange, au goût
• Peau d'orange, pour garniture

PRÉPARATION

• Remuer ensemble le tout avec des glaçons et garnir d'une peau d'orange.

* SIROP SIMPLE

• Combiner en parts égales le sucre et l'eau.
• Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
• Laisser refroidir et entreposer dans un contenant hermétique.

Paloma au pamplemousse à 0 %  ingrédients

• 1⁄2 tasse de jus de pamplemousse fraîchement pressé
• 1 oz de jus de lime fraîchement pressé
• 1⁄2 tasse de soda citron-lime
• Pamplemousse tranché et quartiers de lime, pour garniture

PRÉPARATION

• Dans un verre avec des glaçons, ajouter le jus de pamplemousse, le jus de lime et ajouter le soda citron-lime.
• Bien remuer et garnir de tranches de pamplemousse et de quartiers de lime.

Mojito aux bleuets et à l’érable sans alcool  ingrédients

• De 8 à 10 feuilles de menthe
• 1 c. à s. de jus de lime frais
• 1 c. à s. de sirop d'érable
• 1⁄2 tasse de jus de bleuets
• 1⁄2 tasse de soda
• Bleuets frais ou congelés, pour garniture

PRÉPARATION

• Ajouter les feuilles de menthe dans un verre. Bien écraser jusqu'à ce que la menthe laisse dégager sa saveur.
• Ajouter le jus de lime, le sirop d'érable et le soda. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
• Ajouter des glaçons, et garnir de bleuets, d'une tranche de lime et de feuilles de menthe.

Cocktail Bellini au cantaloup sans alcool  ingrédients

• 2 1⁄2 tasses de cantaloup coupé en dés
• 1 c. à s. de jus de lime
• 1 c. à s. de sirop simple
• 1/2 tasse de glaçons
• Limonade pétillante

PRÉPARATION

• Dans un << mixeur »>, combiner le cantaloup, le jus de lime, le sirop simple et les glaçons et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
• Passer le mélange et le laisser refroidir au moins 30 minutes.
• Ajouter le mélange dans un verre pour qu'il soit à moitié plein.
• Ajouter lentement la limonade pétillante. • Remuer légèrement et savourer!

SIROP SIMPLE

• Combiner en parts égales le sucre et l'eau.
• Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
• Laisser refroidir et entreposer dans un contenant hermétique.

Cooler aux baies doubles et à la lime ingrédients

• Mûres fraîches
• Bleuets frais
• 1 oz de jus de lime
• 1 c. à s. de miel
• Soda
• Feuilles de menthe, pour garniture

PRÉPARATION

• Dans un mélangeur, écraser les bleuets, et les mûres, une poignée de chacun.
• Ajouter le jus de lime, le miel et une poignée de glaçons.
• Bien agiter le contenu.
• Passer le mélange dans un verre rempli de glaçons.
• Ajouter le soda.
• Garnir de menthe et de quelques baies.

Cocktail au kiwi et au citron sans alcool  ingrédients

• 2 kiwis
• ½ citron coupé en tranches minces
• Feuilles de menthe
• 3 c. à s. de miel
• Soda

PRÉPARATION

• Peler un kiwi et le couper grossièrement en petits morceaux. Trancher l'autre et le mettre de côté comme garniture.
• Répartir de manière égale le kiwi coupé, la moitié des tranches de citron et quelques feuilles de menthe dans deux verres et écraser le tout.
• Ajouter le miel (1,5 c. à s. par verre) et remuer légèrement.
• Ajouter des glaçons et du soda, remuer.
• Garnir de tranches de kiwi et de citron.

Peppermint White Russian Mocktail Recipe ingredients

• 2 oz strong brewed coffee, chilled
• 3/4 tsp vanilla extract
• 1/8 tsp peppermint extract
• 2 oz heavy cream
• 1 peppermint stick, for garnish

To Prepare

• Rim glass with simple syrup and crushed candy canes.
• Fill glass with ice and pour the brewed cold coffee over.
• Add vanilla and peppermint extracts.
• Float the heavy cream over the coffee. Stir very gently.
• Add a peppermint stick as a garnish and enjoy!

Margarita sans alcool aux ananas et aux piments jalapeño  ingrédients

• 2 c. à s. de sel casher
• 1 c. à c. de poudre de chili
• 1 piment jalapeño tranché
• 1 oz de jus de lime fraîchement pressé
• Glaçons
• 1 tasse de jus d'ananas
• Pointes d'ananas, piment jalapeño et basilic, pour garniture

PRÉPARATION

• Mélanger le sel casher et la poudre de chili sur une assiette. Tremper le rebord avec le mélange.
• Dans un mélangeur, écraser 1 ou 2 tranches de piment jalapeño (selon la préférence d'épices) avec du jus de citron.
• Remplissez la moitié du mélangeur de glace, ajoutez du jus d'ananas et bien agiter.
• Verser dans le verre au rebord trempé et garnir de quartiers d'ananas, de tranches de piment jalapeño et de basilic.

Pomegranate Mojito Mocktail Recipe ingredients

• 10-15 mint leaves
• 4 limes, juiced
• 16 oz pomegranate juice
• 4 cups club soda
• 2-3 tbsp agave nectar, to taste
• 1/2 cup frozen cranberries

To Prepare

• Muddle mint leaves in a pitcher with a splash of lime juice.
• Add pomegranate juice, club soda, agave nectar and remaining lime juice. Stir well and let sit 15 minutes.
• Pour into glasses over ice and garnish with frozen cranberries and fresh mint leaves.

Cocktail Spritz aux framboises sans alcool ingrédients

• 3 c. à s. de framboises
• 2 oz de soda
• 1 c. às. de sirop simple*
• 2 c. à s. de jus de citron

PRÉPARATION

• Écraser les framboises dans un verre.
• Ajouter le soda, le sirop simple et le jus de citron et remuer.
• Garnir de framboises et d'herbes fraîches, au choix.

*SIROP SIMPLE

• Combiner en parts égales le sucre et l'eau.
• Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
• Laisser refroidir et entreposer dans un contenant hermétique.

Roasted Peach Lemonade Recipe ingredients

• 4 medium peaches, halved and pitted
• 1 tbsp sugar
• 2 cups lemonade
• Soda water

To Prepare

• Preheat oven to 360 degrees.
• Ona baking dish, place peaches skin side down and sprinkle with sugar. Bake for 25 minutes until skins are easy to pull off.
• Put skinned peaches in a blender and cover with lemonade. Blend until puréed. It should be a little frothy.
• In a pitcher, mix peach purée with the rest of the lemonade. Let cool.
• Top with soda water and garnish with fresh peaches.

Cocktail au romarin et au pamplemousse sans alcool  ingrédients

• 2 pamplemousses, pressé
• 2 oz de sirop simple au romarin*
• Soda

PRÉPARATION

• Remplir la moitié d'un mélangeur de glaçons. Ajouter le jus de pamplemousse et le sirop simple, bien agiter. Add grapefruit juice and simple syrup, shake well.
• Verser dans un verre et ajouter le soda.

*SIROP SIMPLE AU ROMARIN

• Dissoudre 1 tasse de sucre dans 1 tasse d'eau; ajouter 3 brins de romarin.
• Laisser mijoter pendant 30 minutes, puis passer dans un coton à fromage.

Sparkling Ginger Cran Mocktail Recipe ingredients

• 3 tbsp granulated sugar
• 1 tsp orange zest
• Organge wedge
• 2 oz unsweetened cranberry juice
• 4 oz ginger beer
• Fresh cranberries and lime wedges, for garnish

To Prepare

• On a small plate, combine the sugar and orange zest. Run an orange wedge around the rim of the glass and twist to coat in the orange zest sugar.
• Add ice to the glass and pour in cranberry juice and ginger beer. Stir.
• Garnish with fresh cranberries and a squeeze of lime.

Watermellon Mojito Mocktail Recipe ingredients

• 1/2 small watermelon, cubed
• 4 mint leaves
• 1 oz lime juice
• 1 tbsp sugar
• Soda Water
• Lime and watermelon wedges, for garnish

To Prepare

• Blend watermelon cubes for 30 seconds. Strain mixture into a bowl and discard the pulp.
• Muddle mint, lime juice and sugar in a tall glass.
• Add ice and 4 oz of watermelon juice, then stir.
• Top with soda water and garnish with lime and watermelon wedges.

Zero-Proof Pomegranate Cheer Recipe ingredients

• Lime wedge and 2 tsp sugar, to rim glass
• 1/2 tsp granulated sugar
• Dash blood orange bitters
• 1 oz pomegranate juice, chilled
• Alcohol-removed brut, chilled
• 1 tsp frozen pomegranate arils

To Prepare

• Rim a champagne flute with a lime wedge and granulated sugar.
• Add sugar to bottom of the flute and soak with bitters.
• Add pomegranate juice and top with brut, to taste.
• Garnish with pomegranate arils. Enjoy!

Zero-Proof Berry Chardonnay Recipe ingredients

• 2 oz blueberry juice
• 2 oz alcohol-removed chardonnay
• 1 oz freshly squeezed orange juice
• 1/4 oz freshly squeezed lime juice
• 1/2 oz alcohol-removed brut

To Prepare

• Shake all ingredients except the brut in a cocktail shaker with ice.
• Strain into a chilled glass and add the brut.
• Garnish with a slice of lemon, lime or orange.